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七鲜小厨全球首家未来餐饮体验中心落地北京后厨实现全流程无人烹饪

作者：来源：网经社发布时间：2026年10月28日 17:21:13

(网经社讯)10月28日消息，京东旗下七鲜小厨全球首家未来餐饮体验中心在北京长楹天街购物中心开业，这也是七鲜小厨与咖啡的首家“餐+饮”综合店。据网经社数字零售台（DR.100EC.CN）获悉，该店通过三大具身智能设备率先实现后厨烹饪无人化，成为京东打造AI物理世界运营中心在餐饮领域的重要范式。

与传统门店仅将炒菜机器人作为终端生产工具、前台仍需人工操作不同，长楹天街店实现了完整的后厨无人作业闭环。两台后厨垂类机器人操作4台炒菜设备，承接门店大部分菜品的生产；“炒菜具身智能”负责操作小型炒菜设备，顾客扫码下单即可品尝辣椒炒肉等菜品；七鲜咖啡的具身智能则承接自动化产线的咖啡出餐任务。门店采用全透明开放厨房，消费者可全程观看机器人完成核心炒制与交付，烹饪全程无接触，从操作层面降低食品安全隐患。

值得留意的是，这家门店的定位不止于餐饮零售。七鲜小厨和七鲜咖啡同时承担着京东为机器人企业搭建的“测试场、展示厅和销售样板间”功能：机器人的任务成功率、故障恢复时间、场地改造成本和人工节省效果，都需要在真实商业环境中持续验证。在此之前，京东已投资橡鹿机器人，并将其“美膳狮”炒菜机器人引入七鲜小厨的外卖后厨，逐步从单点设备走向全流程无人化。餐饮零售的竞争，正在从出餐效率延伸至具身智能在真实场景中的数据积累与方案打磨能力。

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