(网经社讯)10月30日，第十二届中国外卖产业发展大会近日在佛山举行。会上发布的《2026线上餐饮行业观察》显示，近一年行业日均单量维持稳态基线，超九成商户实现订单量持平或上涨，外卖行业正步入品质发展新常态。据网经社数字生活台（DL.100EC.CN）获悉，新竞争格局正为餐饮商户带来实质增长利好，淘宝闪购在会上分享的数据与AI经营策略成为关注焦点。

中小微与老字号拓圈，下沉市场“烟火经济”爆发
报告数据显示，依托平台拓店，淘宝闪购新增商户中单店形式的中小微商户占比超八成，区域连锁品牌新增商家同比增长76%。同时，116个商务部认证的老字号品牌近一年累计新设近2000家线上门店。在地域表现上，下沉市场增速显著，过去一年淘宝闪购在四五线及以下城市订单增速均达一线城市的2倍以上，县域市场新入驻超25万家小店，订单总量翻了三倍。2026年一季度，淘宝闪购餐饮商户店均订单量同比翻了一倍，高频成熟用户增幅超150%。

AI赋能与模式创新，助力商户提质增效
面对商家对数字经营能力的需求，淘宝闪购正通过全栈AI经营智能体、C2M反向定制等助推行业升级。在智能经营上，推出“AI经营管家”帮助单店诊断，及“连锁餐饮智能系统”提供跨门店批量管理与策略支持。在模式创新上，已帮助品牌新拓超1万家品牌卫星店，如外婆家旗下“外婆送到家”实现单月万单店增至11家、利润提升14%；海底捞外送布局超1000家线上新业态门店。此外，联合生态供应链开创C2M机制，助力品牌15天完成新品研发验证。淘宝闪购表示，未来将持续深耕技术与履约网络，让AI经营智能体惠及更多街头小店与连锁品牌。