(网经社讯)近年来，生鲜电商已成为我国居民购买果蔬等食用农产品的重要渠道。然而，一份最新发布的报告指出，在行业规模迅速扩张的同时，针对电商渠道的食品安全监管却明显滞后，农药残留风险在这一新兴流通体系中呈现出更高的隐蔽性和复杂性。

8月18日，国内知名电商智库网经社电子商务研究中心（RESC.100EC.CN）联合紫藤公益旗下环保公益机构“自然田”发布《2025年生鲜电商平台农残管理报告》（以下简称《报告》）（报告下载：https://www.100ec.cn/zt/sxdsptncbg/），，系统梳理了生鲜电商农残管理的必要性、目标、原则及落地路径。

《报告》显示，2024年，全国市场监管部门完成食品安全监督抽检约679.5万批次，总体不合格率为2.96%。在抽检不合格样品中，农药残留超标占比高达39.56%，是导致食品不合格的首要因素。数据表明，食用农产品仍是食品安全监管的重点领域。

报告同时援引网经社电子商务研究中心《2024年度中国生鲜电商市场数据报告》（报告下载：https://www.100ec.cn/zt/sxdy/）指出，2024年生鲜电商交易规模已达到7367.9亿元，同比增长14.67%；行业用户规模达5.77亿人；生鲜电商交易额占城镇居民食品消费支出的比例已达33.9%。据中研普华产业研究院数据，电商平台目前已占据果蔬销售约20%的市场份额。

据网经社企业库（COP.100EC.CN）显示，当前，生鲜电商平台包括：综合电商平台：淘宝、天猫、京东、拼多多、抖音电商、快手电商、小红书等；外卖&即时零售类平台：淘宝闪购、美团闪购、小象超市、京东七鲜、朴朴超市等；O2O商超类平台：快乐猴、淘宝便利店、京东折扣超市、盒马等；社区团购平台：多多买菜、兴盛优选等。

1.线上抽检比例远低于市场份额

报告指出，尽管生鲜电商的市场份额已不容忽视，但监管体系的适应速度明显滞后。在官方食品安全抽检中，针对生鲜电商平台的抽检比例较低，未能覆盖其对应的市场销售份额。报告披露，北京市2024年计划网抽比例为5%；陕西省为3%至5%；广东省则未规定食用农产品线上抽样比例。

此外，互联网打破了地域限制，食品可在短时间内流通至多个地区，既有以属地管理为核心的食品安全监管体系难以有效应对这种快速流通形态。

2.“平台只是第三方“认知仍存

报告在与各地市场监管部门沟通时发现，“平台不参与商家经营，主要责任在于商家”“平台企业作为第三方提供信息和技术服务，平台上售卖的食品存在超标问题时平台没有责任”等回复仍然存在。部分平台在与超标问题进行沟通时，也表示由商家独立承担责任。

对此，报告明确提出，随着生鲜电商行业规模持续扩大，平台已跳出“技术服务提供者”的定位，成为食品安全责任主体。《食品安全法》《电子商务法》已明确要求平台建立商家入驻审核制度，履行资质审核、信息审查、食品安全管理和问题追溯等义务。2025年3月，中办、国办印发的《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》进一步要求网络交易平台企业设置专门的食品安全管理机构或指定专职食品安全管理人员，严格审查入网销售主体资质。

3.主动管理：从合规成本到品牌竞争力

报告认为，主动建立农残检测、供应链溯源与风险预警机制，不仅是电商平台履行法定责任的体现，也是其品牌升级与可持续发展的战略选择。

从消费者角度看，农残问题是公众高度关注的食品安全热点。《小康》杂志社调查显示，23.5%的受访者最担心的食品安全问题正是蔬果中农药残留超标。长期食用农残超标的食品，可能对神经系统、呼吸系统、生殖健康等造成潜在威胁。

从品牌角度看，近年来不乏电商平台因食品安全问题被曝光而遭遇信任危机。报告认为，建立完善的供应链风险管理机制，做好商品信息展示真实透明，可以有效减少事后被动应对带来的负面影响。

从ESG治理角度看，完善的农残管理体系也回应了明晟（MSCI）ESG评级中“生物多样性和土地利用”“化学品安全性”“产品安全和质量”等关键议题，有利于吸引长期资本与合作伙伴。

报告呼吁，生鲜电商平台应将被动的合规压力转变为主动治理优势，将农残风险纳入供应链和风险管理体系，构建系统性、可验证、可持续的管理框架，这既是企业自身长期可持续发展的关键路径，也是对“企业自律、政府监管、社会协同、公众参与“食品安全社会共治理念的积极回应。

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