(网经社讯)四川，成都，西南中心，此前社区团购中心之一，但混战并没随着社区团购的偃旗息鼓而停下来，在小象超市、朴朴超市你争我夺下，不断搅动着当地零售格局，而在这当中，有股势力暗中潜伏，暗自爆发，那就是多多买菜。

1 提品

和往年打法不同，今年夏天多多买菜不再主打酒饮批发，江湖戏称的“水多多”消失，而是以低温奶、冷鲜肉、热鲜肉等品类加入这场大战中。

“我们团长陆续收到冻品补贴。”当地多多买菜团长反馈道：“一天几十块不等。”

5月开始，多多买菜开始上低温奶，加入西南低温奶大战中，目前小象超市、朴朴超市以及当地即时零售纷纷展开低温奶大战，该品类具有独特的稳定复购特性，以及带动其他品类属性，让众多平台一拥而上，其中多多买菜的低温奶销量断崖式领先其他平台，以黑马身姿，一骑绝尘。

“多多买菜做低温奶有天然优势，首先是平台体量足够大，订单规模能够支撑低温商品的供应链投入。”一位成都低温奶供应商表示。

但低温奶对供应链要求极高，存储温度通常需要保持在0-6℃，温控、仓配和末端履约任何一个环节出现偏差，都可能带来损耗。因此，不同平台在低温品类上的打法有所不同。

小象超市、朴朴超市依靠自营仓配体系，对低温商品的流转路径控制更强，因此近年来在低温奶领域发展较快，并开始尝试自有品牌。而即时零售领域，部分自营模式平台也凭借中心仓+门店履约体系逐渐跑通低温品类。

多多买菜则依托社区团购的规模网络，在订单密度、供应商合作和采购规模上具备明显优势。目前其低温奶业务也在与成都当地乳企新希望等品牌合作探索。

“多多买菜的优势在于规模大、需求稳定、资金周转效率高，对供应商吸引力很强。低温品类的挑战主要来自社区团购链路较长，需要平台、仓配、供应商共同提升温控和履约能力。”该供应商表示。

对乳企而言，多多买菜庞大的用户覆盖和订单规模仍然具有很强吸引力，这也是新希望等企业愿意投入探索的重要原因。

“多多买菜有量、有规模而且账期很短、回款很快，新希望愿意去尝试，因为规模有足够优势”成都小象超市头部供应商补充道。

而为了降低损耗，多多买菜主要在下面三个环节下了功夫，第一环节是是团长端，多多买菜不仅给到团长冻品补贴，还鼓励团长送到家，冻品补贴价格在十几块，根据单量情况而定，而送门到家则是2块，一天下来团长收入暴增，而且单量在稳定增长，这和低温奶品类特性有关。

“我们四川人对新希望品牌有认可度，并且购买低温奶大多是宝妈，只要他们认可这个品牌，就会持续复购，也愿意去付2块配送费，他们还是愿意给小朋友花钱，只要保证品质就行。”成都多多买菜团长说道：“冻品补贴则是让我们团长及时放到冷柜里，提醒我们这块货值比较高，要第一时间注意放冷柜里。”

第二个环节是网格仓端冷链环节，目前这个环节问题最多，也最难把控，主要还是单量太大，增长太快。

相比小象超市，多多买菜低温奶价格优势不大，原因在于小象超市已经做贴牌，触手已经蔓延到供给，但多多买菜覆盖面更广，特别在下沉市场，并且由于下沉市场之前没有这种低温奶的供给，一旦把低温奶做起来单量瞬间引爆，过大的单量增长带来网格仓冷链物流体系的过载。

“保温箱太多了，车子要装不下去了。”往大邑县一带的网格仓老板反馈道：“现在的网格仓冷链主要是冷库加保温箱加冰包，但低温奶这种直接从中心仓保温箱过来，不用额外分拣，直接拎箱入车，避免多出个环节使得中间出现问题，网格仓不想背这个责任，有问题直接退给商家。”

“但现在就是单量太多，不够地方摆放。”网格仓老板头疼道：“有时连仓库都摆不下，过量的单量超出仓库承受能力。”

摆不下了，量太大了，保温箱占地方，网格仓冷链体系超负荷了，而相比网格仓这个链路环节，中心仓链路环节则相对容易，主要还是供应商的配合，及时打包进保温箱，然后由干线物流准时准点发货，及时送到网格仓，由于用大车所以不存在能不能装下的问题，要的就是准时准点。

除了低温奶外，多多买菜还在西南上线天天鲜肉专场，开始卖气调装的冷鲜肉以及当天宰杀的热鲜肉，都是大牌合作，比如正大这种，但目前这个季节，还是靠水饮撑起来，低温奶带来的杀伤力还在持续发酵。

2 换打法

供给变化下，多多买菜战略打法也随之改变，第一个变化是提品质做品牌，当前多多买菜引进大批品牌商，并且和上游品牌商指定特供品，品牌商主要是一线品牌比如蒙牛、伊利，以及山姆商家和小象超市、盒马商家，供给完全升级了。

品牌商大批入驻，一是回款快，二是有规模，三是能投流，让团长推下沉市场，特别是小象超市商家看中的就是回款快，虽然压价但有量而且快速回款，相比前置仓业务好做很多，并且小象超市商家基本都有工厂且合规化做得很好，产品有硬实力。

而山姆商家也看中的是规模和下沉用户，目前主要和多多买菜合作粮油标品，以此把规模做大。

除了大牌合作外，剩下被瓜分的品类则是产业链的白牌标品以及拼多多主站产业链品牌还有抖音上杀出来的知名品牌，百货居多。

产业带白牌的生存空间被进一步压缩，这类百货用品除了极具性价比外，质量要求也更高。此外还加入了抖音杀出来的品牌，这类产品依靠高投入带来高收益但整个单量起伏不定，多的时候能把一个仓库干瘫痪，少的时候寥寥无几，这类产品几乎靠高投流存活。

对比之下，多多买菜优势在于投流低，快周转，并且能解决库存堆积问题，而这类通过抖音短视频催生的品牌，在下沉市场受众较大，但苦于物流到达不了，特别是乡镇地区，多多买菜独特的物流优势出现了。

伴随着品类迭代，多多买菜客单价也进一步提高，商品货盘改变，让多多买菜进一步向c端用户群体渗透。

第二个改变在于多多买菜用户群体改变，以前夏季主要以b端酒饮批发为主，现在随着品类、商品盘迭代升级，依靠低温奶、以及定制品，开始往c端用户渗透，开始拼基本功，原有利润、商品毛利结构也随之改变。

比如今年夏天多多买菜和蒙牛合作推广24盒200ml牛奶，这就是给下沉市场用户拿来做囤货需求的，特别是那些在外打工用户会习惯性给家里人做囤货用。

而低温奶这种，如果品质冷链售后能做好，就会让c端用户形成稳定的购买习惯，一下子把复购给拉起来，从而真正把c端用户做起来。

目前多多买菜严控b端销量，收紧b端酒饮批发的补贴，自断销量，相反从品类结构，用户补贴上往c端倾斜。

3 升级了

多多买菜迭代商品盘，做品牌，提品质，做c端用户，做团长上门到家，打法彻底改变。